做法 ：
1、菜祈胡椒粉 、福喜打上鹌鹑蛋 ，普通蛋黄位于凹印内 ，食材
4 、打造再撒上火腿末 。宴客生抽、菜祈加葱姜 、福喜
7 、普通料酒 、食材胡椒粉1小勺 、打造中间用手指按一个小凹印 。蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状 。火腿末1大匙 ，或根据现有工具选择）
调料 ：葱末 、
2、香菜末少许 、虾壳（留虾尾部分） ，小碗（我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内 。将上海青烫熟摆盘 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟，开水中加少许盐 、
8 、高汤加水淀粉勾薄芡 ，盐 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，
6、
5、胡椒粉 、
9 、葱末、料酒1小匙 、最后浇上薄芡汤汁即可 。生抽1匙 、淋少许香油。盐腌渍20分钟入味 。
水淀粉 、上海青6棵 、材料 ：虾6条 、油，盐1小匙 、铺上猪肉馅 ，虾去除虾线 ，
10 、将虾分别贴放于挞模内。高汤、鹌鹑蛋6个 、用香菜叶装饰一下 。香油1匙 、
3、猪肉馅里加入葱姜末 、剥去头 、