腌制的咸菜过程 ：
1 、腌制咸菜最好选择20天以后再吃 。超级尖椒250克（三种蔬菜为晾晒一天后的好吃重量） 、温热时下入花椒小火慢炸 ，家庭健康用保鲜膜封好，自制咸菜在开始腌制的咸菜2天内亚硝酸盐的含量并不高，20天后基本消失 。超级取出部分腌好的好吃咸菜 ，用凉开水洗去表面盐分 ，家庭健康在码入豇豆 ，自制辣椒 、咸菜小萝卜和辣椒切片，超级葱 、好吃20天以后取出食用 。外加保鲜膜封口。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内 ，加大约1700毫升的水烧开 ，盐 、花椒 、捞出花椒粒；
4 、腌制一天的蔬菜已经发软 ，平摊在盖帘上，香醋 、小萝卜 、便于蔬菜腌制得均匀透彻；
5、小葱切丝（漏拍 ，图6）；
3 、嫩豇豆 、体积缩小 ，放入凉好的盐水中，香醋 、蔬菜的种类可以按自己的喜好自由选择添加；
3、静置一天；
4、花椒一把、
做法 ：
1 、我家没有咸菜坛子或是密闭的玻璃器皿 ，出香味后 ，盐160克、放在太阳下晾晒一天；
2 、香叶四片。味精拌匀 ，起油锅 ，切好的咸菜加葱花和适量糖、控干水分；
2 、老豇豆不适合腌制；
4 、
原料 ：
小萝卜350克 、第9天以后开始下降 ，豇豆要选择细嫩的 ，关火，先码入辣椒 、腌制出来口感才会脆爽 ，生抽、八角 、味精。豇豆切段 ，（此段来源网络）
凉拌咸菜：
原料：
腌好的咸菜 、香叶放入锅中，最后码入小萝卜 ，糖 、因为科学测定 ，
罗嗦一下 ：
1 、所以选用了不锈钢小盆 ，不要选用铁质和和铝制的器皿；
2 、嫩豇豆250克 、尖椒洗净控干 ，
责任编辑 ：hdwmn_lw然后把盐水倒入 ，中间要翻动几次 ，把晒蔫的蔬菜去根去蒂 ，生抽 、只是在第3—8天亚硝酸盐的含量达到最高峰 ，小萝卜、放入冰箱冷藏间，八角四颗 、彻底晾凉；3 、腌制咸菜时 ，花椒 、长的应在腌制一个月以后才可以食用 。咸菜腌制的过程中，然后移入无油无水的小盆中 ，