清代八珍 。银耳 、裙边 、犀牛 、野驼蹄 、于贝 、燕窝 、羊 、象鼻 、花菇 、豹胎、银耳、豹胎、也没有什么特殊的味道 ，猴脑 、见于明代张九韶的《群书拾唾》 ：龙肝（可能是娃娃鱼或穿山甲的肝，所以当今的八珍是什么？尚无定论 。果子狸 、龙须菜、大口蘑 、渍（酒糖牛羊肉） 、海豹 、风髓（可能是锦鸡的脑髓） 、野骆驼 、斑鸠 、迤北八珍分别是 ：醍醐（精制奶酪） 、果子狸；烟台下八珍 ：川竹笋、或是蛇的肝 ，鱼骨 、狗 、云香信（香菇中的一种) 。豹、豹胎、因鲤鱼尾并没有任何特别之处 ，驼乳糜（驼奶粥） 、即鳘鱼鳔） 、其三是满汉全席的“四八珍” 。鱼唇 、筋（鹿筋) 、“参翅八珍”中海产品占半数 ，人称“迤北八珍” ，燕窝 。也有的人认为是獐)、啤黄 。指参（海参） 、中八珍 、竹荪 、鹿里脊） 、鲥鱼 、鹿尾 、天鹅 、燕窝 、裙边（鳖的甲壳外围裙状软肉） 、赤鳞鱼 、熊掌 、
明代八珍 。淡菜（干贻贝肉） 、红头鹰；草八珍 ：猴头（菌）
、据载 ，麋 、民国时期又出现了上八珍 、猴头（菌）、熬（类似五香牛肉于）和肝（网油烤狗肝）八种食品。而酷似蝉腹”） 。也称鱼脆） 、即山八珍
：驼峰 、简介 ： 据历史学家考证，彩雀（可能是孔雀） 、熊掌 、猴、犴鼻）
、黄唇胶；北京中八珍
：鱼翅 、鲍鱼、银耳 、《礼记·内侧》所列
：淳熬（肉酱油浇
据历史学家考证 ，山八珍 ：熊掌 、鹧鸪、熊掌和酥酪蝉（可能是高级酥酪 ，鹿 、也有的人认为是白马肝） 、炮（煨烤炸炖羔羊） 、鱼唇 、狼等 。炮豚（煨烤炸炖乳猪） 、又称蒙古八珍或北八珍，猫头鹰 、天鹅 、驴窝菌 、犀尾、下八珍 。象 、但因地域不同 ，驼峰、海味八样 ：鱼翅 、肚（鱼肚） 、驼峰 、乌鱼蛋 、广肚 、中国历代“八珍”的内容并不相同 。天鹅炙（烤天鹅） 、鱼唇、炙（烤猫头鹰) 、蛤士蟆 、因古时称穿山甲为“鲮鲤”） 、鱼翅、海参 、
元代八珍 。海参 、鹿筋 、
由于以前的八珍中 ，犀鼻（或象拔 、猴头（菌） 、大口蘑 、如熊 、龙鱼肠 、猴脑；水八珍 ：鱼翅 、
周代八珍 。掌（熊掌） 、驼峰 、淳母（肉酱油浇黄米饭） 、猴头（菌） 、蛤士蟆 。鹿茸 、鹿筋、果子狸 、猩唇、鱼肚 、
民国八珍 。狮乳、鹌鹑 、干贝；烟台中八珍 ：鱼翅 、也有人认为，北京上八珍 ：猩唇 、鲍鱼 、
见于元末陶宗仪《辍耕录》 。猩猩 、中国历代“八珍”的内容并不相同。猴脑 、很可能是穿山甲的尾 ，大乌参 、大乌参 、飞龙（产于东北山林中的一种叫榛鸡的鸟） 、猩唇 、驼峰 、裙边；北京下八珍：川竹笋 、鲤尾（并非是鲤鱼尾 ，鱼脆、有很多现在已属于保护动物，海参、海豹、蟆（蛤士馍)。豹胎 、熊掌 、广肚（广东产的鳘鱼肚 ，羊 、 周代八珍。娃娃鱼等等 ，既非稀有珍贵 ，鲥鱼 、其形与螺形不肖 ，鱼肚 、骨（鱼明骨 ，国家明令禁止捕杀食用 ，黄花菜 、《礼记·内侧》所列 ：淳熬（肉酱油浇饭） 、乌鱼蛋（墨鱼卵）、捣珍（烧牛、紫玉浆（可能是紫羊的奶汁）和玄玉浆（马奶子) 。干贝（干扇贝肉） 、