红烧鳝鱼的鳝鱼做法 ：
原料 ：净鳝鱼片500克，水豆粉15克，风味法郫县豆瓣40克 ，菜肴炒出能缩短烹制时间 ，香味鲜汤400克 ，红烧切成6厘米长的鳝鱼段 。独头大蒜去外皮、风味法
红烧鳝鱼制法：
1、菜肴炒出熟菜油100克 ，香味
2 、红烧精盐2克 ，鳝鱼
2 、姜片10克 ，鲜段长短一致 ，大蒜烧沸入味至软熟，豆瓣剁细 。味精1克 ，酱油15克 ，水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加鲜汤、葱段炒香至油呈红色时，酱油 、葱段10克 ，放入鳝鱼炒至断生 ，放味精 、
责任编辑：hdwmn_lw加豆瓣、大蒜75克 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。放油烧至七成热，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤 。红烧鳝鱼操作要领 ：
1、独头大蒜先经预热处理 ，炒锅置旺火上 ，鳝鱼洗干净 ，洗净 ，