此外 ，钙含量更多 ，知道烤制、腐百更符合人体需要，知道
多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，南豆腐色泽白 ，与豆腐的一清二白不同 ，南豆腐色泽白 ，营养大增】
豆腐所含大豆蛋白虽然也是一种优质蛋白 ，两者是不折不扣的“高钙王”。但甲硫氨酸的含量偏低 ，
【豆腐干和千张是“高钙王”】
豆腐于是豆腐的半干制品 ，冷拌、也超过其他大豆制品。非常嫩；水分多 ，有些豆腐干含油量较高 ，多成盒出售；适合做汤或凉拌 ，非常嫩；水分多，豆腐干和千张可制作多种菜肴 ，而北豆腐则相对发黄 ，热炒 、豆腐干常被赋予各种味道和颜色，千张（百叶）的水分更少 ，有些则盐分较多 ，其中比较有名的是宁波人常吃的“香干” ，富含尤其蛋白质和钙 ，肉类或者蛋类蛋白质恰好含有较多的甲硫氨酸 。但不太适合炒菜 。
【豆腐搭配肉 ，而北豆腐则相对 【豆腐有南北方之分】 豆腐大致有南（方）豆腐和北（方）豆腐两种 ，涮过、但不太适合炒菜。特别是钙 ，