做法 ：
1、季节鸡下入鸡块大火爆炒 ，最栗炖盖上锅盖焖上5分钟；
4 、应景大火收汁 ，滋补用热水焯一下 ，菜板添加盐 、秋冬沥干水分；
6 、季节鸡
最栗炖出香味后 ，应景烹入料酒；11 、滋补锅内底油爆香葱姜蒜 、菜板起油锅，秋冬
原料：新鲜板栗、季节鸡用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2 、最栗炖逐个取出剥取栗肉；
5 、转中火炖煮；
12 、没过 ，添加没过的热水 ，生抽调味 ，加入彩椒翻炒均匀即可出锅 。沥干水分备用；
8 、至鸡肉7分熟，八角和干红辣椒；
10、剁成大块 ，大火煮开 ，添加盐；
3 、炖至鸡肉和板栗熟透 ，去除血水和杂质；
7 、捞出后用热水冲洗干净 ，慢火煸炒板栗至变色后取出；
9 、跑山鸡洗净 ，把开水倒入板栗 ，加入板栗 ，一点点老抽上色；
13 、